Pasticceria buona e sana
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Materiale linguistico moderno

Bongiovanni, Aldo

Pasticceria buona e sana

Abstract: La pasticceria è passione che però in questo libro l'autore ha affiancato alla salute e al benessere e, per questo motivo, per la realizzazione di queste ricette si è orientato verso la scelta di ingredienti sani e naturali come zuccheri integrali, farine con cereali alternativi e antichi, grassi vegetali e ingredienti compatibili alle più diffuse intolleranze alimentari. Nasce così un libro di pasticceria alternativa strutturato in diversi capitoli. Nel primo si affrontano brevemente le origini della pasticceria, si seguono gli aspetti nutrizionali, si passa all'analisi degli ingredienti, dei processi di lavorazione e infine si consigliano alcune ricette. La particolare attenzione dedicata all'analisi approfondita dei processi di produzione, degli ingredienti e dell'aspetto salutistico permetteranno al lettore più attento di creare dolci perfettamente bilanciati e realizzabili in piena autonomia.


Titolo e contributi: Pasticceria buona e sana : [realizzare prodotti da forno naturali in piena autonomia] / Aldo Bongiovanni

Pubblicazione: Milano : Tecniche nuove, 2018

Descrizione fisica: XVI, 319 p. : ill. ; 24 cm

Serie: Natura e salute

EAN: 9788848135160

Data:2018

Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)

Paese: Italia

Nomi: (Autore)

Soggetti:

Classi: 641.8 TECNOLOGIA. Governo della casa e della vita familiare. Cibi e bevande. Cucina di specifici tipi di piatto, preparazione di bevande (14)

Dati generali (100)
  • Tipo di data: monografia edita in un solo anno
  • Data di pubblicazione: 2018
  • Target: adulti, generale
Testi (105)
  • Genere: saggi

Sono presenti 1 copie, di cui 1 in prestito.

Biblioteca Collocazione Inventario Stato Prestabilità Rientra
Bresso P-1 FAMIGLIE 641.8 BON BR-65720 In prestito 06/09/2018
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